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Caraíbas - Barbacoa - Um pouco por todas as caraíbas é possível encontrar esta iguaria. Pode ser feita com borrego ou porco, que são assados por inteiro. Por norma a carne costuma ser enterrada num poço, que é forrado com folhas de agave, sendo lá assada.

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África do Sul - Braai - Na África do Sul o 'braai' é um evento onde os convidados trazem algo para ser grelhado. As mais escolhidas são a carne de borrego, de  p o r c o  e de frango.

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Balcãs - Ćevapčići (Ćevapi) - É um prato tradicional de kebab que é muito popular na Croácia, Sérvia e Bósnia-Herzegovina. Borrego, vitela, porco ou vaca são as opções.

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Coreia do Sul - Bool kogi - Na Coreia do Sul as costeletas finas de carne são cozidas ao longo de horas, sendo marinadas com alho, especiarias, molho de soja, açúcar e óleo de sésamo.

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Argentina - Asado - Na Argentina, enormes pedaços de carne são postos a assar em espetos, dispostos de forma vertical sobre as chamas.

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Mongólia - Grelha de ferro quente - Os mongóis sabem como fazer um bom churrasco. As carnes e os vegetais são assados na chapa quente, com as temperaturas a atingirem os 300ºC.

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Índia - Tandoor - O tandoor é tradicionalmente um forno de argila que é posto sobre uma fogueira. Entre os pratos confecionados no tandoor, estão o pão ázimo, o 'chicken tandoori' (frango) e o 'kalmi kebab'.

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Japão - Kamado - Kamado, que significa 'fogão', é um pequeno fogão tradicional movido a lenha. Utilize o kamado para confecionar pão ázimo e para grelhar carne bovina.

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Brasil - Churrasco - As linguiças, a picanha, a maminha e as coxas de frango são assadas num espeto e servidas, muitas vezes com farinha de trigo para tornar a carne ainda mais suculenta.

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Estados Unidos - Tailgating (churrasco na bagageira) - É uma tradição em muitas cidades norte-americanas. Utiliza-se a traseira do veículo para fazer um churrasco, onde as salsichas e os hambúrgueres são grelhados na perfeição.

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Japão - Yakitori -

O frango é posto em pequenos espetos, tendo sido temperado com soja espessa e molho doce, juntamente com vinagre e dashi.

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Havai - Luau - O luau é um método antigo de fazer churrasco, uma festa tradicional que conta com tochas e roupas tradicionais. Os  p o r c o s  são embrulhados e enterrados num poço de areia, sendo revestidos com cinzas quentes para um sabor característico.

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Médio Oriente - Shawarma - O shawarma é a escolha habitual em muitos países do Médio Oriente. Carnes que assam de forma rotativa, como a vitela, são depois temperadas e servidas com pão de pita.

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Espanha - Sardinhas - Em países do Mediterrâneo, como a Espanha, é comum grelhar o peixe, como as sardinhas, numa fogueira aberta. O peixe costuma ser temperado com limão e por vezes com molho vinagrete.

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Alemanha (Baviera) - Bratwurst com sabor a cerveja - Na região da Baviera, na Alemanha, o bratwurst é um popular prato de churrasco, sendo confecionado com cebola, especiarias e até cerveja.

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Porto Rico - Carne asada tacos - É uma iguaria popular em todo o mundo, principalmente no Porto Rico. Nas receitas tradicionais, entre os temperos estão as ervas aromáticas, o alho e um pouco de limão.

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Turquia - Kebab de borrego - Os caftas são populares em todo o mundo, mas na Turquia parecem gozar de uma popularidade ainda maior. O kebab de borrego com pasta de harissa é irresistível.

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Coreia do Sul - Bife de saia - O bife de saia ao estilo coreano é muito apreciado em países asiáticos. Os mais saborosos costumam ser aromatizados com um molho denominado por nuoc cham.

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Grécia - Souvlaki - Não pode ir até á Grécia sem experimentar o souvlaki, constituído por espetadas de frango grelhadas, temperadas com alho e limão.

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Coreia do Sul - Daeji bulgogi - Na Coreia do Sul, daeji bulgogi significa 'carne de porco no fogo'. É um prato picante, marinado com pasta de malagueta, que é conhecida por gochujang.

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Jamaica - Jerk chicken (frango condimentado) - Os jamaicanos são grandes apreciadores de jerk chicken, um prato onde o frango pode ser temperado de diversas formas. Os melhores pratos contam com ervas de hortelã.

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Marrocos - Robalo - A comida de rua de Marrocos é incrível. O robalo servido nas cidades costeiras não pode deixar de ser provado. Ervas e azeitonas dão um sabor especial ao peixe.

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México e Chile - Frango Yucatán - Na região de Yucatán, no México, e em algumas partes do Chile, os espetos de frango são aromatizados com lima e especiarias, o que torna a carne simplesmente deliciosa.

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Portugal - Frango com piripiri - O frango com piripiri é um dos pratos mais populares de Portugal. O alho e as malaguetas dão um sabor especial à carne.

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Itália - Costeletas de borrego - Quem disse que os italianos não sabem fazer uma boa churrascada? As costeletas de borrego temperadas com alho e pimenta-caiena são uma ótima opção para quem deseja desfrutar de um bom churrasco.

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Tailândia - Espetadas de porco - Experimente as tailandesas espetadas de porco, temperadas com molho de pimenta caseiro, feito com pimentas tailandesas e limão fresco.

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Japão - Espetadas de camarão - Espetadas de camarão grelhado são um dos destaques da gastronomia do leste asiático. Com um tempero de gengibre, gergelim e molho de soja ficam deliciosos.

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Toscânia (Itália) - Frango da Toscânia -

Na região italiana da Toscânia, o frango é grelhado num churrasco com carvão, sendo temperado com alho, azeite e rosmaninho.

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Bife brasileiro -

O churrasco brasileiro fica ainda melhor com bife de flanco, temperado com molho chimichurri e mandioca frita.

Veja também: As tendências gastronómicas de 2019.

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