Sabe como surgiu as pizzas e as massas italianas? - A gastronomia italiana é uma das mais apreciadas em todo o mundo e são vários os países que incluíram as pizzas, as massas e os queijos italianos nas suas refeições diárias. Para além de uma vasta história, todas as regiões de Itália conta com pratos típicos e tradicionais, além de uma grande variedade massas e queijos típicos. Confira 30 coisas que provavelmente não sabia sobre a gastronomia de Itália!

© Shutterstock

Regiões - Existem várias regiões em Itália, cada uma tem a sua gastronomia própria e tradicional. O que você come em Roma, você não encontrará facilmente em Florença. Por exemplo, a massa carbonara é um prato típico romano.

© Shutterstock

Pizzas - Antigamente, as pizzas eram quadradas e em forma de sanduíche, um pouco à semelhança com o Calzone que existe nos dias de hoje.

© Shutterstock

Origens - Existe a teoria que as pizzas surgiram com o aparecimento do pão turco, levado pelos italianos ao porto de Nápoles durante as Cruzadas.

© Shutterstock

Pioneiros - Foi na cidade de Nápoles que nasceu a primeira pizza redonda, sendo que os primeiros a acrescentar tomate e orégãos à massa foram também os napolitanos.

© Shutterstock

Pizza Margarita - O napolitano Rafaelle Esposito foi quem a criou a pizza margarita no século XIX, na taberna mais antiga da região, para homenagear a rainha Margherita, esposa de Umberto I. A massa redonda foi decorada com as cores da bandeira italiana, manjericão (verde), mozarela (branca), e tomate (vermelho).

© Shutterstock

Classes sociais - A pizza era o alimento das pessoas pobres do sul de Itália, uma vez que era feito com com ingredientes baratos feitos com o intuito de 'matar a fome'. Após a criação da pizza Margerita, muita apreciada pela rainha, a pizza passou a ser vista como um alimento para todas as classes.

© Shutterstock

Pizza havaiana - A pizza hawai foi criada pelo grego Sam Panopoulos num restaurante situado em Ontário (Canadá). O nome de pizza foi inspirado na lata de ananás que foi utilizada para criar a pizza.

© Shutterstock

Pizzas fritas - Alguns países começaram a adotar algumas versatilidades na hora de fazer as pizzas. Na Escócia, há o hábito de fazer as pizzas de uma forma bem peculiar e diferente. Em algumas pizzarias escocesas, as pizzas são fritas.

© Shutterstock

Dia da pizza - Quando os reis Umberto I e Margherita provaram a pizza pela primeira vez, o dia ficou logo denominado como o dia da pizza e aconteceu no dia 10 de julho de 1889.

© Shutterstock

Pizza luxuosa - A pizza mais cara vendida comercialmente leva quatro tipos de caviar, lagosta fresca, salmão e wasabi. Esta pizza milionária pode ser encontrada na Pizzaria Nino’s Belissima, em Nova Iorque (Estados Unidos).

© Shutterstock

Sobremesa típica - Uma das sobremesas mais consumidas pelos italianos é o tiramisu. O prato típico diz-se ser originário da região Véneto e que consiste em camadas de biscoitos de champanhe embebidos em café, além de outros ingredientes. O nome dessa delícia vem da expressão em italiano 'tirami su', que significa 'puxa-me para cima'.

© Shutterstock

Sorvete napolitano - O sorvete napolitano não foi criado em Nápoles, mas nos Estados Unidos. A sobremesa foi inspirada nos bolos de sorvete de três tipos (morango, baunilha e chocolate) inventados por Giuseppe Tortoni (1775–1864), um napolitano que era dono do Café Tortoni, localizado em Paris.

© Shutterstock

Gelato - O gelato é preparado de modo artesanal – sem conservantes ou corantes artificiais. Esta sobremesa típica italiana tem algumas peculiaridades uma vez que não pode ser congelado e dura apenas alguns dias. Além disso, o gelato possui à volta de 60% menos gordura que o sorvete

© Shutterstock

Universidade do gelado - A história dos gelados é tão séria em Itália que até existe uma universidade do gelado no país. Localizada na cidade de Bolonha, ela foi fundada pela principal fabricante de máquinas de gelateria, a Carpigiani.

© Shutterstock

Variedade - Em Itália, existem mais de 300 tipos de massa e cada uma pode possuir diferentes molhos.

© Shutterstock

Massa - Estudos indicaram que, em média, um italiano come em média 24 quilos de massa por ano, o que não surpreende, uma vez que é o principal alimento deste país e também uma das coisas que mais caracterizam Itália.

© Shutterstock

Esparguete à bolonhesa - Os italianos não têm como hábito comer esparguete à bolonhesa. Normalmente, este molho é consumido neste país com outro tipo de massa como por exemplo, a Tagliatelle.

© Shutterstock

Tagliatelle Carbonara - Esta massa parecida ao esparguete, mas mais plana, foi criada em honra ao cabelo de Lucrecia Borgia (1480-1519), a duquesa da cidade de Ferrara.

© Shutterstock

Fettuccine alfredo - Fettuccine Alfredo é um prato feito com queijo Parmesão e manteiga. À medida que o queijo derrete, ele cria uma cobertura homogénea e uma espécie de massa. A história conta que na década de 1970, Alfredo di Lelio (um chefe italiano) inventou este prato e abriu um restaurante em Nova Iorque (EUA). O prato ficou tão conhecido que rapidamente se propagou.

© Shutterstock

Macarrão com almôndegas - A tendência é pensar que o macarrão com almôndegas é um prato italiano. Porém, muitas receitas são modificadas por outras nacionalidades. O que você encontra no seu país como comida italiana, pode ser muito diferente do que você vai encontrar no país de origem.

© Shutterstock

Campeões do macarrão - Os maiores consumidores mundiais de macarrão não são os italianos, mas sim os chineses e os indonésios. Além disso, existem diversos variedades de macarrão na China, desde o lámen até ao macarrão de arroz.

© Shutterstock

Hábitos gastronómicos - Regra geral, os italianos não costumam comprar alimentos nos supermercados. Os mais tradicionais e principalmente aqueles que são ligados ao ramo da gastronomia, preferem comprar a carne no talho ou o pão na padaria, uma vez que prezam muito a qualidade e a frescura dos alimentos.

© Shutterstock

Variedade de queijos - Para além das massas também existem variados queijos típicos de cada região italiana.

© Shutterstock

Queijos - Entre os queijos mais consumidos pelos italianos estão o gorgonzola, o parmesão, o pecorino, o provolone e a mozarela.

© Shutterstock

Ricota - A ricota não é um queijo como a Mozarela, o gorgonzola e outros que tão bem conhecemos. Ela é um derivado dos queijos de massa mole, frescos e com baixo teor de gordura. Este queijo é produzido com soro do leite desnatado e sem maturação.

© Shutterstock

Salada caprese - A salada caprese tem como origem a região italiana de Campânia. De acordo com alguns pesquisadores, o prato recebeu esse nome devido a fama que conseguiu atingir na região de Capri, após ser servido ao rei Farouk (1920-1920-1965), do Egito.

© Shutterstock

Mozarela - Apesar de ser produzida em todo o mundo com leite de vaca, a verdadeira mozarela italiana é originalmente feita com leite de búfolo.

© Shutterstock

Gorgonzola - O queijo gorgonzola recebeu esse nome porque é originário de Gorgonzola, uma localidade situada perto de Milão. A sua principal característica é a presença de fungos, que são injetados durante o processo de maturação, algo que faz com que tenha uma cor verde-azulada e também um aroma e sabor intenso.

© Shutterstock

Polenta - Um dos alimentos mais antigos consumidos pelos italianos é a polenta. O prato era consumido pelos romanos, embora de uma forma diferente, uma vez que nesse tempo era preparado com aveia. A polenta feita com farinha de milho só passou a ser produzida depois da descoberta da América.

© Shutterstock

Nacionalismo gastronómico - O prosciutto (presunto italiano) foi proibido de ser exportado para os EUA até ao ano de 1989. A mortadella e o speck (espécie de presunto cru, defumado), foram proibidos até 2000. Outras carnes, incluindo cotechino e zampone, ainda são proibidas até aos dias de hoje.

© Shutterstock