Os saborosos pratos que qualquer pessoa deve dominar na cozinha - Ter a perícia de cozinhar determinadas iguarias não está ao alcance de qualquer um. No entanto, alguns dos pratos que julga serem de difícil confeção, são na verdade bem mais fáceis de cozinhar do que calcula. Deixamos-lhe as receitas de alguns deles e também apenas a introdução e os segredos dos mais simples, que deve dominar com sucesso na cozinha. Clique e conheça-os.

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Puré de batata amanteigado - Segundo a Bon Appétit, a parte mais importante da confeção de um puré de batata é deixar as batatas secarem na panela depois de serem cozidas. Isto fará com que absorvam muito mais sabor. Derreta manteiga numa panela, com leite e alguns temperos que deseje, como tomilho. Esmague as batatas quentes e em seguida vá misturando o leite com as mesmas.

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Ovos cozidos de forma perfeita - De acordo com o Kitchn, uma das melhores formas de cozer um ovo é mergulhá-lo num recipiente com água fria, deixar a água ferver e afastar o recipiente do lume, de forma a que os ovos acabem de cozer na água quente. Se desejar uma gema mais macia, pode tirar os ovos da água quente mais cedo.

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Rabanadas - O segredo está em misturar leite e creme, refere a Bon Appétit. Isto fará com que as rabanadas tenham uma textura cremosa no interior. No entanto, caso não tenha creme, pode usar somente o leite.

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Salada César - Segundo a Bon Appétit, o segredo desta salada está no molho. Segundo a publicação, são as gemas e as anchovas que garantem um riqueza e também um sabor salgado à salada.

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Sopa de tomate assado - De acordo com a Bon Appétit, assar os tomates realça a doçura dos mesmos, quer sejam enlatados ou não. Esmague os tomates e cubra-os com alho, azeite, pimenta e sal. Leve-os ao forno, até os tomates e os alhos ficarem macios. Esmague os tomates e os alhos. Numa panela, aqueça azeite, com alho e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até a cebola amolecer. Aumente a temperatura e acrescente polpa de tomate, e deixe cozinhar, durante cerca de dois minutos. Baixe o lume e adicione a mistura que está no forno. Mexa ocasionalmente, até que os sabores se misturem, durante cerca de 10 a 20 minutos.

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Fazer um prato de 'nachos' - Neste caso a criatividade impera. Asse os 'nachos' durante aproximadamente 20 minutos, com carne, feijão e queijo. De seguida acrescente pimenta-japalpenho, cebola e coentros. Pode sempre acrescentar mais ingredientes, conforme o seu gosto. Não se esqueça de colocar vários molhos à disposição.

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Omelete francesa - Segundo o Kitchn, uma omelete bem feita tem os tons dourado e amarelo e deve ser servida mal seja retirada da frigideira. A melhor opção é usar uma frigideira antiaderente. Cozinhe a omelete até que esta pareça estar quase pronta. A parte de cima deverá parecer húmida e molhada, no entanto a de baixo deverá estar firme. Uma omolete não deve demorar mais de um a dois minutos a ser feita.

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Vinagrete balsâmico - Segundo o Kitchn, saber fazer um vinagrete balsâmico é uma importante qualidade para quem gosta de cozinhar. A forma mais comum de fazer é juntar três partes de azeite com uma de vinagre. É claro que pode sempre alterar estas quantidades, mediante a sua preferência. Use azeite e vinagre balsâmico, e acrescente pimenta preta moída e sal. Pode sempre variar ao acrescentar mostarda em pó, cebola picada e até mel.

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Brownies - A Bon Appétit refere que esta é a melhor e mais fácil receita sobre brownies. Use uma travessa de vidro e forre a mesma com papel de alumínio. Borrife a parte de cima do papel de alumínio com spray antiaderente. Para a confeção dos brownies, derreta manteiga no interior de uma panela, em fogo médio. Misture açúcar, cacau e sal. Despeje a manteiga e junte ovos, um a um, enquanto mexe. Adicione a farinha e continue a mexer. Separe os biscoitos, coloque na travessa e leve ao forno.

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Salmão assado com ervas e limão - Incluir este peixe na sua dieta traz-lhe vários benefícios para a saúde. Além disso, é extremamente fácil de preparar e cozinhar. Segundo o Kitchn, deve colocar o forno em lume baixo, para que o salmão mantenha as suas proteínas e fique tenro e suculento. Se colocar uma panela com água no interior do forno, o salmão ficará suculento e macio. Ao acrescentar ervas aromáticas, irá acrescentar sabor e textura. Se usar raspas da casa de limão, irá acrescentar o sabor do limão, sem o sumo da fruta, o que acabaria por também cozer o peixe.

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Panela perfeita de arroz - O arroz é um dos acompanhamentos mais populares que existem, por isso, dominar a forma ideal de cozinhá-lo é essencial. É certo que cozer arroz parece algo simples e fácil, mas a Bon Appétit recomenda que o faça durante cerca de 18 minutos, com a tampa posta sobre a panela. De seguida, deve retirar a tampa e colocar uma toalha sobre a panela, de forma a evitar que caiam pingos sobre o arroz. Deixe-o assim, durante 15 minutos.

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Fazer uma sopa com qualquer tipo de vegetal - Uma sopa é sempre uma excelente opção para uma dia frio. De acordo com o Kitchn, não é necessário recorrer a uma receita para fazer sopa. Basta recorrer aos vegetais que tem em casa e a caldo. O site refere que é possível usar qualquer vegetal e que a única diferença reside no tempo de cozedura dos mesmos. Pique os vegetais conforme o seu gosto. Há quem goste de pedaços maiores e há quem prefira pedaços quase inexistentes. Depois coza-os até que amoleçam e deixe que ganhem aroma e sabor. Adicione o caldo e deixe ferver.

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Húmus - Para fazer esta simples e agradável iguaria necessita apenas de moer grão-de-bico, alho e acrescentar azeite, tahine e sumo de limão. Segundo o Kitchn, esta 'invenção' do Médio Oriente só precisa destes cinco ingredientes para ficar irresistível. Pode sempre acrescentar algumas especiarias como sumagre, paprica ou cominhos.

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O guacamole perfeito - Segundo o Kitchn, opte por abacates maduros e adicione tomate apenas se quiser fazer o guacamole em grande quantidade, caso contrário poderá ficar muito aguado. Ao início é sempre mais ‘seguro’ optar por pequenas quantidades de lima, cebola, sal, pimentos e coentros. À medida que prepara o guacamole, vá experimentando para sentir o sabor e para perceber se terá de aumentar as quantidades de algum dos ingredientes. Eventualmente acabará por descobrir a receita, com as medidas certas, que mais lhe agrada.

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Molho de tomate de Marcella Hazan - Marcella Hazan é uma popular autora de livros de culinária que teve um grande impacto na forma como os norte-americanos preparam comida italiana. O molho de tomate de Marcella é provavelmente a sua mais popular receita. De acordo com o Kitchn, basta cozinhar polpa de tomate (uma lata), com uma cebola e cinco colheres de sopa com manteiga. Acrescente uma pitada de sal e retire a cebola. Desta forma o molho ficará brilhante e aveludado.

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O chantili mais saboroso - Há quem seja fanático por chantili. Pode não ser o seu caso, no entanto saber fazer um saboroso chantili é sempre uma qualidade a ter em conta. À medida que bate o leite, as moléculas de gordura começam a unir-se, formando assim pequenas bolsas de ar que gradualmente formam uma estrutura mais sólida, o denominado chantili. Poderá fazer chantili com creme de leite também, refere o Kitchn.

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Arroz frito com camarão - Segundo a Bon Appétit, deve temperar os camarões com sal e deixá-los a cozinhar, durante aproximadamente três minutos. Coloque-os num prato. Numa panela, coloque azeite e acrescente cebola, alho e gengibre e cozinhe. De seguida acrescente o arroz e mexa tudo. Cozinhe até o arroz ficar crocante. Mova o arroz para um dos lados e junte os ovos. Misture tudo e deixe cozinhar durante cerca de 2 minutos. Adicione edamame, ervilhas, molho de soja, vinagre e o camarão.

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Mexilhões - Aqui está uma iguaria que o fará ganhar pontos em qualquer tipo de jantar que prepare. A receita da Bon Appétit é extremamente fácil e refere que o segredo está em adicionar mostarda Dijon no líquido cozinhado.

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Grelhar hambúrgueres suculentos - É uma tarefa fácil, no entanto nem todos conseguem executá-la na perfeição. De acordo com o Kitchn, existem dois truques simples para garantir ter sucesso nesta missão. Não vire os hambúrgueres na grelha apenas uma vez e nunca os espalme com a sua espátula.

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Frittata de cogumelos e aspargos - Segundo o Kitchn, comece por saltear a cebola, os cogumelos e os aspargos ao lume. Depois misture os ovos e o queijo e coloque tudo no forno. Caso a frigideira que escolheu não seja antiaderente, opte por colocar azeite antes.

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O pesto perfeito - Este molho é uma excelente opção para massas. O Kitchn refere que o pesto tradicional é feito com manjericão, pinhões, queijo parmesão, alho e azeite. No entanto, o site refere ainda que poderá trocar o manjericão por outras ervas ou folhas verdes, podendo também trocar o queijo parmesão por pecorino ou asiago.

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Ovos escalfados - Para muitas pessoas, os ovos escalfados são um dos prazeres da vida. Nada melhor do que fazer ovos escalfados quando está com preguiça em preparar uma refeição mais difícil e demorada, refere Delish.

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Asse o frango perfeito -

É um dos pratos ideias para um almoço ou jantar de família. Assar de forma correta um frango no forno mostra confiança, paciência e também conhecimentos culinários. A carne deve ficar macia e suculenta e suavemente temperada com sal e ervas aromáticas. De acordo com o Kitchn, grande parte do ‘segredo’ é temperar o frango e encontrar algo para fazer enquanto aguarda que este asse no interior do forno, durante aproximadamente uma hora.

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Ceviche - Aqui está uma iguaria que o levará a ser elogiado no próximo jantar de amigos. Segundo o Delish, basta comprar os mariscos mais frescos que conseguir encontrar e deixá-los a marinar em sumo de lima, tomate, alho e cebola e ervas.

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