© Shutterstock

O que é comida biológica? -

Isto tem que ver com o processo de como os alimentos são produzidos. Os alimentos biológicos são produzidos sem o uso de produtos químicos artificiais, hormonas, antibióticos e organismos geneticamente modificados.

© Shutterstock

O que é comida biológica? -

Os alimentos biológicos também não contêm aditivos artificiais, como adoçantes artificiais, glutamato monossódico (MSG), conservantes, corantes e aromas.

© Shutterstock

O que é usado para produzir alimentos biológicos? -

Os agricultores usam fertilizantes naturais, como estrume, em vez de produtos artificiais.

© Shutterstock

E quanto aos animais? -

Os animais criados em quintas biológicas estão livres de antibióticos e hormonas.

© Shutterstock

Os alimentos biológicos são mais nutritivos? -

Os estudos não são conclusivos. Existem vários que apontam para inúmeros benefícios, enquanto outros não encontraram diferenças entre alimentos biológicos e não biológicos.

© Shutterstock

Estudos que encontraram diferenças -

De acordo com vários estudos*, as colheitas cultivadas biologicamente são realmente mais ricas em antioxidantes* e vitaminas.

© Shutterstock

Quão mais nutritivos? -

Um estudo* constatou que fruta e milho biológico continham 58% mais antioxidantes e até 52% mais vitamina C do que aqueles cultivados com métodos agrícolas convencionais.

© Shutterstock

Mais antioxidantes -

Como as colheitas não são protegidas por pesticidas químicos, elas desenvolvem níveis mais altos de antioxidantes.

© Shutterstock

Mais antioxidantes -

De acordo com um estudo*, substituir fruta e legumes comuns por biológicos é comparável a comer uma a duas porções extras por dia.

© Shutterstock

Níveis de nitratos -

Altos níveis desses compostos químicos podem ser prejudiciais à nossa saúde. Alimentos biológicos* têm níveis mais baixos de nitratos.

© Shutterstock

Cádmio -

Este metal pode ser potencialmente tóxico, e as colheitas biológicas têm menos cádmio* do que as não biológicas.

© Shutterstock

Laticínios biológicos -

O leite biológico e outros produtos lácteos são mais ricos em ácidos gordos ómega-3, ferro e vitamina E.

© Shutterstock

Laticínios não biológicos -

No entanto, o leite não biológico tem níveis mais altos de selénio e iodo, quando comparado* com o leite biológico.

© Shutterstock

Carne biológica -

Semelhante ao leite, também existem mais ácidos gordos ómega-3 na carne* biológica. Além disso, possui níveis ligeiramente mais baixos de gorduras saturadas do que a carne não biológica.

© Shutterstock

Benefícios de saúde -

Estudos em animais sugerem que os alimentos biológicos podem ser benéficos para coisas como o sistema imunitário e a reprodução. Um estudo* descobriu que as aves que foram alimentadas com uma dieta biológica tinham sistemas imunitários mais fortes e um peso mais saudável.

© Shutterstock

Benefícios de saúde -

Um estudo* descobriu que o consumo de produtos lácteos biológicos estava associado a menor risco de eczema em crianças menores de dois anos.

© Shutterstock

Provas contraditórias -

Enquanto alguns estudos encontraram benefícios no consumo de alimentos biológicos, outros concluíram o contrário. Vamos ver o que diz a investigação.

© Shutterstock

Revisão sistemática -

Uma revisão* sistemática feita para descobrir se os alimentos biológicos são mais seguros ou saudáveis do que as alternativas convencionais concluiu que "a investigação publicada carece de fortes provas de que os alimentos biológicos sejam significativamente mais nutritivos do que os alimentos convencionais".

© Shutterstock

Revisão sistemática -

Mas a análise também concluiu que "o consumo de alimentos biológicos pode reduzir a exposição a resíduos de pesticidas e bactérias resistentes a antibióticos".

© Shutterstock

Nutrientes -

Um estudo* observacional comparando a ingestão nutricional de quase 4000 pessoas que comem legumes biológicos e não biológicos constatou que "não há provas suficientes para recomendar legumes biológicos em vez dos convencionais".

© Shutterstock

Qualidade nutricional dos alimentos biológicos -

Outra revisão* sistemática, cobrindo um período de 50 anos (1958 a 2008), constatou que "não há provas da diferença na qualidade dos nutrientes entre os alimentos produzidos de maneira biológica e convencional".

© Shutterstock

Qualidade nutricional dos alimentos biológicos -

A revisão também concluiu que "as pequenas diferenças na quantidade de nutrientes detetada são biologicamente plausíveis e, principalmente, estão relacionadas com as diferenças nos métodos de produção".

© Shutterstock

Risco de cancro -

Um estudo* observacional de mais de 600 000 mulheres não encontrou provas de que uma dieta biológica reduza o risco de cancro.

© Shutterstock

Alimentos biológicos processados são de facto prejudiciais -

Comida de plástico é comida de plástico, independentemente do rótulo. Bolachas ou refrigerantes biológicos, por exemplo, também são prejudiciais à sua saúde.

© Shutterstock

Alimentos biológicos processados são de facto prejudiciais -

Não importa realmente se um produto usa açúcar de cana não refinado ou xarope de milho biológico em vez de açúcar comum. No final, é tudo açúcar.

© Shutterstock

Rótulos -

Dependendo do país, existem diferentes rótulos para alimentos biológicos. Nem todos os alimentos rotulados como "biológicos" são 100% biológicos. Aqui estão informações* adicionais sobre como a certificação biológica funciona em diferentes países.

© Shutterstock

Considerações -

A compra de produtores locais, independentemente de serem produtos de origem ética, o seu rendimento e outros fatores influenciam a decisão de as pessoas consumirem ou não produtos biológicos.

© Shutterstock

Conclusão -

Os alimentos biológicos podem estar livres de produtos químicos, mas é necessária mais investigação sobre se isso faz uma diferença significativa no valor nutricional e nos benefícios à saúde.

© Shutterstock

Veja também -

Comida saudável para ter na sua secretária

© iStock