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Preparação do palato - É importante certificar-se que tem o palato limpo e hidratado. Não deve lavar os dentes antes de provar algum vinho.

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Tipo de copos - Sabia que quando bebe vinho o copo assume uma grande importância? Não necessita de usar um copo caro, mas deve certificar-se que o copo tem o formato clássico, de taça.

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Informe-se - Leia sempre o rótulo da garrafa e observe o vinho que está no interior da mesma. Reúna o máximo de informação possível sobre o vinho antes de servi-lo e começar o processo de prova.

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Servir um copo de vinho - O vinho está límpido ou denso? Geralmente os vinhos límpidos foram filtrados. Alguns vinhos populares não passaram por esse processo, como por exemplo o Chardonnay ou o Pinot Noir.

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Idade - Incline o copo de vinho, preferencialmente sobre algo branco. Os vinhos mais novos devem ter a espuma transparente, enquanto os vinhos mais velhos devem ter a espuma mais densa.

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Cor - Quanto mais rica e intensa for a cor do vinho, mais velho o vinho é, assim como o contrário. Isto também dar-lhe-á uma ideia sobre o corpo do vinho.

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Lágrima - Se inclinar o copo e parar de repente, verá lágrimas a descerem no interior do copo. Isto dar-lhe-á importantes informações acerca da quantidade de álcool e de açúcar presentes no vinho.

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Odor - Cheire o vinho antes de inclinar o copo. Use o olfato para tentar identificar os aromas presentes no vinho.

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Odor - Incline o copo. Desta forma poderá reconhecer os aromas do vinho, que serão libertados. Esta é uma parte extremamente importante do processo de prova, uma vez que uma grande percentagem deriva do odor, refere o BMC.

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Aromas - O vinho pode ter uma grande variedade de aromas. Estes podem ser frutados, florais, com ligeiro sabor a madeira ou até mesmo com um ligeiro sabor a terra.

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Frutas e bagas escuras -

Alguns aromas que poderá identificar facilmente são o aroma a mirtilo, a groselha preta e a ameixa preta.

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Frutas e bagas vermelhas - Também poderá identificar sabores como o morango, a framboesa, a groselha e a ameixa vermelha.

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Outras frutas - Existe uma enorme variedade de aromas que pode encontrar nos vinhos. Outro aroma popular é o de citrinos, como o limão, a laranja, a lima e a toranja. Mas também poderá encontrar pequenos aromas a banana, pêssego, figo ou melão.

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Terroso - Um sabor que faz lembrar terra e minerais é algo muito comum em alguns vinhos da Europa. Pense em barro ou cogumelos.

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Floral - Os mais comuns aromas florais podem incluir flores antigas, flores de laranjeira, rosas e violetas.

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Amadeirado - Uma vez que uma grande parte dos vinhos fica guardada no interior de barris de carvalho, é natural que estes recipientes tenham influência no aroma da bebida.

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Sabor - Agora que o nariz já fez metade do trabalho, está na altura de colocar o palato em ação.

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Corpo - Poderá estar familiarizado com os termos 'corpo leve', 'corpo médio' e 'vinho encorpado'. Quanto maior for a percentagem de álcool presente no vinho, mais denso este será. 

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Secura e doçura - O vinho parece-lhe doce ou seco? Em que lugar o classificaria numa escala? Preste atenção à forma como o vinho sabe na sua língua toda e não apenas na ponta desta.

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Fruta - Recorda-se das frutas que identificou no aroma? Consegue identificá-las no sabor? São as mesmas ou são diferentes? Quais são as que mais se destacam?

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Terra -

Consegue identificar os minerais presentes? Consegue sentir os minerais que tinha identificado no aroma?

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Madeira - O vinho tem um sabor amadeirado? Preste especial atenção à zona do meio da sua língua, uma vez que é nesse local que os recetores da amargura estão localizados.

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Tanino - Os taninos vêm dos barris usados para envelhecer o vinho e as cascas das uvas. O equilíbrio certo poderá dar origem a uma camada extra de complexidade ao vinho. Se for em excesso tornará a bebida intragável.

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Acidez - Existem quatro ácidos principais no vinho. O málico, o tartárico, o láctico e o cítrico. O vinho precisa de um equilíbrio entre a acidez, o sabor e a idade.

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Álcool - Recorde-se do calor que sentiu ao cheirar o vinho. É agora altura de avaliar o calor na garganta e no tórax.

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Sabor residual - O sabor desaparece imediatamente ou ainda permanece? Diz-se que se o sabor durar por mais de 20 segundos, trata-se de um vinho de final longo, sendo assim considerado um vinho de qualidade.

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Balanço - Trata-se da harmonia entre todos os elementos do vinho. Como é o balanço entre os ácidos, a fruta e os taninos? Algum destes elementos se destaca ou é um vinho equilibrado?

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Complexidade - É essencialmente a quantidade de sabores e aromas presentes no vinho e que mudam à medida que o bebe. Os aromas e os sabores de um vinho mais complexo irão mudar enquanto 'viajam' pelo seu palato.

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Hidrate-se - Não se esqueça de beber água entre os copos de vinho.

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