Existem muitos mitos à volta do consumo de hidratos de carbono (ou carboidratos). Estes são frequentemente demonizados e apontados como a razão do excesso de peso, mas a verdade é um pouco mais complicada. Há diferentes tipos de carboidratos, e alguns deles são extremamente benéficos!
Dê uma vista de olhos nesta galeria para conhecer os verdadeiros efeitos dos hidratos de carbono, e não acredite no que se diz por aí!
Esta galeria foi inspirada no site Eat This, Not That!
Há quem acredite que apenas pão, arroz, massa e batatas são hidratos de carbono. No entanto, não é verdade. Estes são hidratos de carbono complexos.
O outro tipo de hidratos de carbono são os hidratos de carbono simples, que são encontrados sobretudo na fruta e nos legumes.
Os hidratos de carbono refinados, como pão branco, massa e arroz não são particularmente saudáveis. O seu consumo deve ser mínimo.
No entanto, os hidratos de carbono contidos nos cereais integrais, como arroz e massa, pão integral, e aveia, são muito saudáveis.
Sem dúvida. São na verdade a principal fonte de fibra. Por exemplo, os pepinos e as cenouras têm ambos muita fibra.
Pão integral e feijão têm muita fibra também. Uma sopa cheia de feijão e legumes, com algum pão integral a acompanhar, é altamente nutritiva!
Depende. Se consome piza e pão branco todos os dias, então sim, absolutamente. No entanto, existem outros hidratos de carbono que na verdade poderão ajudar a perder peso.
Os hidratos de carbono com muita fibra dão-lhe uma sensação de saciedade e aceleram o seu metabolismo, dois efeitos que ajudam a perder peso.
Até os hidratos de carbono dos cereais integrais são decompostos em açúcar no organismo. No entanto, há um efeito imensamente diferente no nível de açúcar no sangue entre os hidratos de carbono bons, e os maus.
É sempre bom evitar ao máximo os açúcares adicionados refinados — ou melhor ainda, eliminá-los por completo. Opte antes pela fruta. Também contém açúcares simples, mas em menor quantidade, e sempre acompanhado de fibra, o que vai retardar a sua absorção.
Alguns sim. Mas não todos. E algumas comidas que não são hidratos de carbono também contêm glúten também, tais como variados molhos, carnes processadas, e até tempero de salada.
Porém, a quinoa e o arroz integral não têm glúten, assim como muitas frutas e legumes. Também têm muita da essencial fibra.
Não. Não existem provas que sugiram isto. A quantidade de alimentos consumidos é muito mais significativa do que se esses alimentos são hidratos de carbono.
No entanto, existem indícios de que proteína e sal em excesso podem produzir este efeito letárgico de fadiga. Por isso tenha cuidado quando tiver um horário mais preenchido!
Não necessariamente. A maior parte das pessoas dá-se melhor com o consumo de hidratos de carbono antes do exercício, mas fazer uma refeição mais rica em gordura ou fazer uma sessão de cárdio em jejum são opções igualmente válidas (apenas assegure-se de que come pós-treino; aqui sim, deve privilegiar os hidratos simples para repor calorias rapidamente).
Se optar pelos hidratos antes do exercício, escolha os hidratos complexos, e não coma demais. Além disso, não coma imediatamente depois da refeição.
Ambos são importantes, e trabalham juntos para ajudar o seu organismo a processar o açúcar corretamente.
Consumir proteína antes de hidratos de carbono complexos também pode ajudar a evitar que os níveis de glucose no sangue subam demasiado.
Embora as dietas como a cetogénica estejam muito na moda, não existem provas de que uma dieta com poucos hidratos de carbono ajuda a perder peso mais do que uma dieta tradicional.
As dietas cetogénicas são sobretudo úteis para os diabéticos (de tipo 2, podem ser perigosas para os de tipo 1), visto que ajudam a reduzir o nível de insulina no organismo.
Não, se forem bons carboidratos. Massa integral com legumes, por exemplo, é uma escolha de almoço ou jantar perfeitamente apropriada e saudável.
Outra boa opção de almoço? Uma simples sanduíche, desde que seja feita com pão integral e inclua alguma salada.
Provavelmente porque está a comer demais, e do tipo errado! Uma pratada de massa, arroz branco, ou um monte de pão branco fará a maior parte das pessoas sentirem-se inchadas.
Pelo contrário, comer uma quantidade razoável de hidratos de carbono integrais e bastante fruta e legumes é muito mais provável que o(a) façam sentir-se confortavelmente cheio(a).
Certamente que não! Para começar, deve limitar a quantidade de carne vermelha que consome, e uma dieta equilibrada é muito importante.
Além disso, os hidratos de carbono tais como o feijão e o grão-de-bico saciam mais e contêm menos calorias do que a maior parte das carnes!
Não existem indícios de que seja verdade. De novo, se comer bons carboidratos, a altura do dia em que são consumidos é irrelevante.
Portanto não há nada de errado em comer um jantar a uma hora razoável que contenha uma boa quantidade de hidratos de carbono.
Geralmente, não. Mas existem exceções, tais como a couve kale e brócolos. Isto deve-se ao facto de serem ricos em fibra insolúvel.
No entanto, não faltam fruta e legumes com fibra solúvel, tais como pimentos vermelhos e pepinos.
Não acredite nestes mitos acerca dos hidratos de carbono
Nem tudo o que tem ouvido é verdade
Alimentação Refeições
Existem muitos mitos à volta do consumo de hidratos de carbono (ou carboidratos). Estes são frequentemente demonizados e apontados como a razão do excesso de peso, mas a verdade é um pouco mais complicada. Há diferentes tipos de carboidratos, e alguns deles são extremamente benéficos!
Dê uma vista de olhos nesta galeria para conhecer os verdadeiros efeitos dos hidratos de carbono, e não acredite no que se diz por aí!
Esta galeria foi inspirada no site Eat This, Not That!