Fique a conhecer as melhores dicas para que possa evitar correr o risco de sofrer uma intoxicação alimentar.
Poderá parecer óbvio, mas lavar as mãos é extremamente importante. Faça-o antes de confecionar qualquer prato e também depois de tocar em carne crua, ovos e outros alimentos.
Certifique-se de limpar meticulosamente as superfícies, antes e depois de confecionar alimentos. Isto torna-se ainda mais importante caso prepare carne crua ou peixe.
É importante lavar com regularidade as toalhas das mãos e os panos de loiça. Isto torna-se ainda mais importante se estas permanecerem húmidas durante um longo período de tempo. As condições húmidas são um terreno fértil para bactérias.
É aconselhável utilizar tábuas de cortar separadas para a carne e para o peixe. É melhor evitar tábuas de madeira, uma vez que estas são mais difíceis de limpar e secar.
É extremamente importante manter a carne crua longe dos outros alimentos, principalmente dos alimentos que não necessitam de confeção. Caso a bactéria se espalhe e os alimentos não sejam cozinhados, então esta não será eliminada.
É sempre aconselhável armazenar a carne crua na última prateleira do frigorífico. Isto garantirá que os sucos da carne não caiam sobre os alimentos que possam estar nas prateleiras abaixo.
É importante certificar-se de que os alimentos estão armazenados à temperatura adequada. Além disso, tente não sobrecarregar o frigorífico, uma vez que isto poderá afetar a temperatura devido à baixa circulação do ar.
Certifique-se de guardar qualquer coisa que não venha a ser ingerida no mesmo dia, pelo menos em 90 minutos. Não é recomendado consumir sobras depois de 48 horas.
O alimento poderá até ter bom aspecto depois de expirar o respetivo prazo de validade, mas existe uma razão para a data estar lá. Não arrisque, principalmente com carne, peixe, ovos e laticínios.
Mesmo que as suas mãos estejam limpas, não vai querer tossir e espirrar sobre os alimentos de outras pessoas. Isto poderá deixá-las doentes.
As frutas e os vegetais podem conter muitas bactérias, sendo por isso essencial que as lave meticulosamente. Estas poderão conter vestígios de pesticidas.
Algumas pessoas pensam que lavar a carne é uma boa ideia. No entanto, é uma péssima ideia. Ao lavar a carne não estará a remover bactérias, poderá sim estar a espalhá-las na pia sobre outras superfícies.
Poderá ser perigoso descongelar os alimentos à temperatura ambiente, principalmente a carne e o peixe. As bactérias podem espalhar-se muito rapidamente.
Não é boa ideia experimentar a comida quando suspeita que esta possa estar má. Caso a comida esteja estragada, poderá vir a ficar doente mesmo que coma apenas uma pequena quantidade. Não arrisque.
A intoxicação alimentar poderá ter origem numa grande variedade de alimentos, mas alguns têm mais riscos que outros. Fique a conhecer alguns dos alimentos com os quais deverá ter muito cuidado.
Uma quantidade enorme de carne de aves mal passada contém campylobacter e também pode conter salmonela. Felizmente estas bactérias são eliminadas quando a carne é meticulosamente cozinhada.
O peixe e o marisco podem ficar estragados rapidamente caso não sejam armazenados à temperatura certa. Deite fora os mexilhões, as ostras e as ameijoas que não abram depois de serem cozidas.
O arroz pode conter bacillus cereus, uma bactéria que não será eliminada ao ser cozinhada. O risco da intoxicação alimentar aumenta quando o arroz, depois de ser confecionado, é deixado de fora à temperatura ambiente.
As carnes frias podem conter listeria e staphylococcus aureus, bactérias que podem deixá-lo muito doente. Tenha muito cuidado com os enchidos que costumam estar nos balcões, uma vez que podem conter mais bactérias do que aqueles que que são pré-embalados.
Os ovos podem conter salmonela. Devido a isso, é importante assegurar-se de que estes são muito bem cozinhados antes de virem a ser consumidos. É mais seguro evitar as receitas que necessitem de ovos crus.
A pasteurização é um processo importante que elimina um grande número de bactérias, como a listeria e a salmonela. Evitar os laticínios não pasteurizados é a escolha mais segura.
Os brotos crescem em em condições húmidas, o que pode ser um terreno fértil para as bactérias como a salmonela e a listeria. Felizmente, ao cozinhá-las estará a reduzir os riscos de poder vir a ficar doente.
Enquanto muitas frutas podem conter bactérias, o melão tem um risco maior porque a listeria pode crescer na casca, o que dificulta a sua remoção. Esta bactéria pode espalhar-se para a polpa da fruta. É crucial fazer uma boa lavagem da mesma.
É essencial lavar a salada fresca, obviamente, mas as saladas embaladas podem ter ainda mais riscos. Por norma são vendidas já lavadas, mas o ambiente no interior do saco poderá ser terreno fértil para o aparecimento de salmonela e outras bactérias.
As bactérias podem contaminar a farinha muito facilmente. É importante lavar as mãos depois de mexer em farinha, assim como cozinhá-la bem e nunca consumi-la crua.
A carne picada é processada, o que torna-a perigosa devido às bactérias. É importante que a cozinhe bem.
A salada de batata pode ser contaminada pela carne, queijo, etc, nos balcões da charcutaria. Uma vez que contém batata cozida, é importante consumi-la antes que expire a data de validade.
O feijão vermelho contém um tipo de lectina, que é uma proteína denominada por fito-hemaglutinina. Caso esta não seja destruída durante o processo de cozedura, poderá levá-lo a ter diarreia e a vomitar.
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Como prevenir uma intoxicação alimentar
Descubra algumas dicas que poderão mantê-lo em segurança.
Alimentação Dicas
Não existem dúvidas de que uma intoxicação alimentar é um problema grave. Por vezes pode ter origem em pequenos erros, no entanto na maior parte dos casos é possível prevenir este problema. Basta ter em conta alguns cuidados para que os riscos sejam mínimos. É preciso não esquecer que as intoxicações alimentares dão origem a várias doenças em todo o mundo, além de poderem levar à morte.
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